漓源環(huán)保專注廢水處理設(shè)備工程，在食品廢水處理工程中常見的榨菜廢水主要污染物是蔬菜腌制過程中的浸出物，包括植物多糖、水溶性蛋白、有機(jī)酸等成分，廢水成分復(fù)雜、高鹽分、高有機(jī)物、高氨氮特點(diǎn)。如果榨菜廢水處理采取生化法具有以下幾個(gè)缺點(diǎn)：

(1)菜咸腌漬加工企業(yè)多為中小型鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模小，如采用傳統(tǒng)生化處理方法，生化池占地面積大，資金投入過大，企業(yè)難以承受。

(2)菜咸腌漬廢水是一種高鹽分、高COD的污水，污水排放時(shí)間、排放量都不規(guī)律，采用普通活性污泥曝氣法處理，對活性菌有強(qiáng)烈的遏抑作用，耐鹽菌群馴化困難，污泥活性很低，對COD的降解能力很差，生化池活性污泥系統(tǒng)運(yùn)行參數(shù)波動(dòng)大，運(yùn)行非常不平穩(wěn)，很難達(dá)標(biāo)排放。

(3)菜咸腌漬廢水屬于高鹽分廢水，遠(yuǎn)高于活性污泥的耐受量，如采用活性污泥曝氣法處理，須把原廢水稀釋后方可處理，水中食鹽無法降解，造成原材料食鹽和水資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。

(4)菜咸腌漬企業(yè)廠區(qū)大多分散在鄉(xiāng)村，采用傳統(tǒng)生化處理方法，治污設(shè)施運(yùn)行維護(hù)困難、治污成本較高，企業(yè)治污積極性不高，環(huán)保部門監(jiān)管困難，行政*法成本大。

榨菜廢水處理工程中根據(jù)菜咸腌漬廢水的理化特點(diǎn)，以及廢水再利用原則，確定先用砂濾、過濾技術(shù)除去廢水中的大顆粒和膠體狀有機(jī)污染物，然后采用特種耐鹽專用樹脂吸附掉廢水中色素、呈味物質(zhì)等水溶性有機(jī)小分子污染物，這樣水中只剩下食鹽、微量水溶性糖和氨氮等無毒無害物質(zhì)。

處理后的水澄清透明、無味，水中食鹽含量在5—10%左右，無須排放，可直接返回菜咸腌漬池，循環(huán)使用，對菜咸腌漬產(chǎn)品質(zhì)量無任何不良影響。

該榨菜廢水處理技術(shù)與傳統(tǒng)生化法相比具有如下特點(diǎn)：

(1)設(shè)備占地少，資金投資小。

(2)設(shè)備自動(dòng)化程度高，運(yùn)行成本低。新技術(shù)設(shè)備自動(dòng)化程度高，使用操作簡單，可間歇式批量處理，無須專人管理，維護(hù)非常方便，運(yùn)行成本低，有較高的推廣價(jià)值。

(3)食鹽回收利用，廢水閉路循環(huán)。廢水經(jīng)處理后閉路循環(huán)利用。廢水中的食鹽可回收利用，有望實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益雙豐收，企業(yè)治污的積極性高。

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