概述

今天漓源環保講解食品加工廢水處理，食品加工廢水是高COD廢水，其中含有有機的和無機的污染物，該廢水如未經處理而直接排入水體，必然會污染水源。食品加工廢水中含有的污染物，如洗鹽分，植物油，COD、SS、氨氮、磷等。食品工業原料廣泛，制品種類繁多，因此食品加工所產生的廢水的水量、水質差異很大。

廢水來源及特點

食品加工廢水主要來自三個生產工段：

(1)原料清洗工段。大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進入廢水中，使廢水中含大量懸浮物。

(2)生產工段。原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進入廢水，使廢水含大量有機物。

(3)成形工段。為增加食品色、香、味，延長保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進入廢水，使廢水化學成分復雜。

食品種類繁多，原料來源廣泛，食品工業廢水具有懸浮物、油脂含量高，重金屬離子多，COD和BOD數值大，誰知和水量變化幅度大，氮、磷化合物含量高，某些情況下水溫也較高等特點。

處理難點分析

(1)生產隨季節變化，廢水水質水量也隨季節變化。

(2)廢水量大小不一，食品工業從家庭工業的小規模到各種大型工廠，產品品種繁多，其原料、工藝、規模等差別很大，廢水量從數m3/d到數千m3/d不等。

(3)食品工業廢水中可降解成分多，對于一般食品工業，由于原料來源于自然界有機物質，其廢水中的成分也以自然有機物質為主，不含有毒物質，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達0.84。

(4)高濃度廢水多。

(5)廢水中含各種微生物，包含致病微生物，廢水易腐敗發臭。

(6)廢水中氮、磷含量高。

食品加工廢水處理工藝

①　食品加工廢水處理工藝選擇

能否選擇對的廢水處理工藝及方法，決定了前期的基建成本、后期的運行維護以及處理系統的穩定和出水效果。針對上述生產廢水的特點，廢水處理工藝宜采用“預處理+氣浮+水解酸化+生物接觸氧化+沉淀”工藝處理。

②　食品加工廢水處理工藝流程說明

污水經收集池收集后進入調節池，均勻水質水量。預處理后從氣浮流入水解酸化池，將不溶性有機物水解為溶解性有機物，將難生物降解的大分子物質轉化為易生物降解的小分子物質，從而改善廢水的可生化性。廢水經過水解酸化流入接觸氧化池，通過池中極大量的微生物將水中的污染物降解同化，達到將污水凈化的目的。在系統穩定運行的情況下，出水經過沉淀作用泥水分離，可以確保達標排放。

③ 結論

食品加工廢水處理采用“預處理+氣浮+水解酸化+生物接觸氧化+沉淀”工藝對高濃度有機物食品加工廢水處理，驗收監測結果顯示CODcr、NH3-N、TP的去除率分別為99.3%、22.8%、98.2%，出水能夠達到《污水綜合排放標準》GB 8978-1996中二類一級排放標準。氣浮池去除污水中的懸浮物：利用大量微小氣泡與懸浮物結合，使懸浮物上浮到污水表面，然后收集處理這些懸浮物。該方法比沉淀快，去除率高，可去除40%-90%的懸浮物，一定程度上能減少后面的生化污泥。同時可去除90%以上的油脂保證后續處理的穩定運行并有一定的水解酸化作用。

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